すし酢で美味しいトマト料理

我が家の母がよく作っていて、小さいころから好きだった酢を使った料理があります。これが、題してトマトのヴィネガー添えです。

トマトを適当にスライスします。これは見た目がよくなるよう、トマトを横にしてスライスした方が良いでしょう。そして、その上に、パセリと玉ねぎをみじん切りしたものをのせます。

ここに、すし酢と醤油、それにオリーブオイルかグレープシードオイルを適度に合わせたものに、塩などを適度に加えたソースをかけるのです。そうすると、簡単なトマト和えが出来上がります。

ホームパーティーなどでも添え物として活躍しますし、おつまみにもぴったり、トマトが好きな子供たちも多いので、甘酸っぱいこのトマト和えは、大人からも子供からも大好評を得ます。お好みでライムやレモンを数滴足すと、酸味が強くなってちょっと大人な味になりますので、ぜひ試してください。

もちろん、米酢から砂糖やアガベを付け加えて作ることもできます。